七年级下册生物第二章人体的营养检测题
一、选择题（每小题3分，共45分）
1.鲜奶、蛋类和豆类中含有较多的钙，多吃含钙丰富的食物，可以预防（ ）
A．儿童佝偻病 
B．贫血症 C．坏血症 D．夜盲症
2.有甲、乙、丙、丁四位同学为参加长跑项目时准备的食物，分别为：巧克力、牛肉干、水果、奶油蛋糕，哪位同学准备的最实用（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
3.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（ ）
A．蛋白质．脂肪 B．蛋白质．糖类 C．糖类．蛋白质 D．水．
维生素
4.人体缺乏维生素C会患坏血病，应当多吃一些（ ）
A．奶油、巧克力 B．新鲜蔬菜、水果
C．米饭、馒头 D．鱼、肉、奶、蛋
5.下列有关人体所需要的六类营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．每种食物都含有六类营养物质 B．它们都是人体生命活动的物质基础
C．它们都是构成人体细胞的主要物质 D．除水外，其他营养物质都属于有机物
6.如图是人体消化系统模式图，下列判断错误的是（ ）
A．[1]唾液腺，分泌唾液，含唾液淀粉酶
B．[5]肝，分泌胆汁，含脂肪酶
C．[6]胃，消化道中最膨大的部分
D．[9]小肠，消化吸收的主要场所
7.小肠结构与吸收机能相适应的特点是（ ）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛 ②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅一层细胞 ③小肠内消化液种类多 ④小肠长5-6米
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
8.将米饭放在口腔中细细的咀嚼后你能感觉到甜味，这与唾液中的一种酶的作用有关，唾液中的这种酶是（ ）
A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．维生素酶
9.图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中错误的是（ ）
A．To 表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．图甲中 Ta、Tb 时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别
C．图乙中 Tb 到 Tc 的曲线表明随温度的升高，麦芽糖含量不再上升，表明酶的活性已达到最大
D．图乙中A点对应的温度为T0，因为麦芽糖含量增量最快
10.在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述琼脂块放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色的是（ ）
A．清水 B．胃液 C．唾液 D．胆汁
11.下列物质中，能被人体直接吸收的是（ ）
A．氨基酸 B．麦芽糖 C．脂肪 D．蛋白质
12.下面关于营养物质在消化道内消化的叙述中
，错误的是（ ）
A．淀粉在口腔中被分解为葡萄糖 B．蛋白质在胃内被初步分解
C．蛋白质在小肠中被分解为氨基酸 D．脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
13.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法，正确的是（ ）
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④足量饮水，合理选择饮料 ⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤
14.张晓的妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、麻辣豆腐．为使这份食谱更加符合膳食标准，还应添加下列哪种食物（ ）
A．素炒白菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥
15.下列有关合理营养和食品安全的叙述，正确的是（ ）
A．每种食物都含有六类营养物质 B．不能经常吃含添加剂较多的食品
C．一份合理食谱，用量最多的应是蔬菜类 D．刚过保质期的食品只要不变质可以食用
二、非选择题（共55分）[来源:学*科*网Z*X*X*K]
16.（每空2分，18分）水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘羊肉胡萝卜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题：
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺含有的营养物质中， 是组成细胞的主要有机物；既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量的有机物是 ，参与细胞构成，但不提供能量的物质是 。
（2）胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化成 ，能有效地预防 。
（3）水饺皮（小麦面粉）中的 是最主要的供能物质，而馅中的瘦羊肉含丰富的 ，在胃中被初步消化，在小肠中 （填消化液）的作用下最终被分解为 。
17.（每空2分，共12分）某学习小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验。据此 请分析回答：
（1）测量花生种子燃烧放出热能时
，为获得较为准确的测定 结果，什么时候将燃烧后的花生种子从锥形瓶下移开，并记 录温度计上显示的温度呢？经过讨论，他们形成了以下三种意 见，其中最为科学合理的是 （填字母）。
A．火焰熄灭时 B．温度计显示的温度不再升高时 C．花生种子灰烬凉透时
（2）他们称量一粒干燥花生种子的质量为 0.7 克，其充分燃烧后，锥形瓶中的 50mL 水从15℃升高到了 37℃（1mL 水每升高 1℃，需要吸收 4.2 焦的热能），则测定的花生种子的热量值是 焦。
（3）为避免只做一次实验可能出现误差，该学习小组需要设置 实验。取各组
作为实验结果。
（4）花生种子实际所含的能量应 （填“小于”或“大于”）测定的热量值，产生这一差别的主要原因是 。
18.（除特殊说明外，每空2分，共15分）分析图1至图4，结合所学生物学知识回答下列问题：
（1）图1中[ ] 是消化和吸收的主要场所，写出两条与其消化功能相适应的特点 （3分）。
（2）图2中XYZ三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是 ，图4中对脂肪有消化作用的三种消化液是 。[来源:学#科#网]
（3）图3中第三层食物的主要成分在图1消化道的[ ] 开始消化，其消化后的最终产物是 。
（4）某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图3中第 层食物较少引起的。[来源:学|科|网Z|X|X|K]
19.（每空2分，共10分）吃粽子是端午节的习俗，翠绿的苇叶裹着雪白的糯米，软糯清甜。但是很多人认为糯米不易消化，糯米的主要成分是淀粉。研究人员利用胰淀粉酶通过体外模拟消化的方法，了解糯米中淀粉的消化过程。
（1）步骤1是模拟口腔中牙齿和舌能将食物磨碎和搅拌，这一过程能够加大食物和消化液的 。
（2）步骤2模拟的是淀粉在 （器官）中的消化。
（3）步骤3水浴保温是模拟 ，在这个温度下， 才能正常发挥作用。
（4）通过该实验结果可知，糯米中淀粉的分解随 变化的规律。
[来源:Z.xx.k.Com]
参考答案：
1—5：AABBB 6—10：BCCCC 11—15：AABAC
16.（每空2分，18分）（1）蛋白质；维生素；水和无机盐；（2）维生素A；夜盲症；
（3）淀粉；蛋白质；肠液、胰液；氨基酸
17.（每空2分，共12分）（1）A；（2）4620；（3）重复；平均值；
（4）大于；有热量散失（答具体的原因也正确）
18.（除特殊说明外，每空2分，共15分）（1）4；小肠；小肠很长，长约5-6m；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛（答二条正确即可）（3分）；（2）Z；胆汁、胰液和肠液；
（3）5；胃；氨基酸；（4）二
19.（每空2分，共10分）（1）充分混合；（2）小肠；（3）在正常体温下消化淀粉；淀粉酶；
（4）消化[来源:学科网ZXXK]
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